Jouluruokien ehdoton ykkönen on lanttulaatikko tai lanttuloora, kumpikin käytössä. Lapsesta saakka se on ollut herkkua ja sen syöminen on alkanut heti, kun sitä kauppoihin ilmestyy. Vuosikaudet olen pääasiassa ostanut valmista, mutta nyt innostuin sitäkin tekemään itse.
qrf
Lanttu palasiksi ja kiehumaan. Joukkoon laitoin hieman suolaa, fariinisokeria, tuoretta inkivääriä ja valkopippuria. Kun lantut olivat kunnolla pehmenneet soseutin ne, lisäsin joukkoon hieman korppujauhoja, leseitä ja uutta tuttavuutta Alpron soijakermaa. Suttu voideltuun vuokaan 175 asteeseen puoleksitoista tunniksi ja sitten syömään. Aivan mielettömän hyvää! Ensi kerralla kokeilen ruisjauhoilla ja muskotilla.
Punajuuria sain kaverilta ja päätin valmistaa niistä soppaa. Kurkkasin reseptiä chocochilin sivulta, joka on yksi parhaista suomalaisista ruokablogeista. Hieman muutin alkuperäistä reseptiä mausteiden osalta siten, että korianterin siemenet vaihdoin savustettuun paprikajauheeseen. Alkuperäinen resepti löytyy https://chocochili.net/2011/11/punajuuri-kookoskeitto/
Tässä toimi myös tuo soijakerma jos ei pidä kookoksesta.
Pinnalle murskattua etikkapunajuurta ja ääntä kohti.
Punajuuria
Sipulia
Valkosipulia
Kasvislientä
Jeeraa
Savustettua paprikajauhetta
Kookosmaitoa tai kermaa
Linssejä
Soseuta valmis keitto ja laita pinnalle kermaa, smetanaa, ruokajugurttia, turkkilaista jugurttia, etikkapunajuurta tai mistä pidät.
Sari Kuoppala 